茶葉蛋是健身人最方便的蛋白質食物來源
茶葉蛋堪稱是最方便取得的蛋白質食物,健身完只要走進超商,就可以立即補充蛋白質。那麼茶葉蛋的熱量、營養價值為何?一天可以吃幾顆、以及有什麼優缺點和飲食禁忌呢?現在就跟著WH一次來了解吧!
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出乎意料!一顆茶葉蛋53g大約是77大卡,和一顆水煮蛋79大卡差不多,對於健身者、想增肌的人來說,是很好的蛋白質食物來源。
而雞蛋本身就是營養超豐富的超級食物,一顆雞蛋中約含7克蛋白質,包含人體所需的8種氨基酸,以及葉黃素、玉米黃素、各種維生素與礦物質,有助增加飽足感、保健視力、增加腦力、提升學習和工作效率。而雞蛋的營養主要都來自蛋黃,脂肪和醣類也都集中於此,因此很多減肥期間會只吃蛋白、不吃蛋黃。
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茶葉中的單寧酸,經過燉煮一段時間後,容易與雞蛋內的鐵質結合,刺激胃部,造成消化不良,而且煮越久單寧酸含量越濃,也會影響人體對鈣質的吸收。因此骨質疏鬆症患者不宜多吃。
但別過度緊張,平時只吃一到兩顆的話,其實影響不大。建議吃茶葉蛋時,就不要再喝濃茶、紅茶、過夜茶等之類的高單寧酸飲品。
茶葉蛋的另個危機就是「鈉」含量!成人一天鈉含量上限為2000mg,而一顆茶葉蛋的鈉含量就高達200mg,比起水煮蛋60mg,實在高出許多。
如果鈉攝取過多,容易造成三高問題,引發腎臟病、高血壓等心血管疾病,也會導致水腫,加上現代人飲食習慣很容易就吃下過多鈉,因此茶葉蛋挑選上要避開滷過久、顏色太深、裂縫太多的。
儘管正常情況下(沒有高膽固醇、高血脂病症的人)一天吃蛋2-3顆蛋也不會影響健康。但還是建議每日攝取量盡量不超過1-2顆蛋,尤其是如果其他蛋白質食物攝取來源已經充足,那麼一天一顆蛋就可以了。 如果有肥胖困擾、想減肥的人,正常三餐情況下,就一天不要超過一顆蛋。
或許你也會發現,還有一個「茶葉蛋有毒」的傳言,三不五時就會捲土重來。關於這點,食藥署已經澄清,剝開茶葉蛋之後看到的灰綠色物質,其實是蛋黃裡的鐵離子與蛋白的硫離子交互作用產生的「硫化鐵」,屬於正常現象,水煮蛋也會有,不會影響人體健康。
茶葉蛋熱量不高,又能補充優質蛋白質,健身完來一顆茶葉蛋非常好,只要避開顏色過深、滷太久的就可以了。
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