Kibinai
Kadangi esu kilusi iš Trakų krašto, kibinai namuose man yra patys skaniausi, o ir pasigaminti juos visai paprasta. Jei dar nebandėte, būtinai pabandykite išsikepti namuose, kadangi tai daug paprasčiau nei atrodo.
Tešlai reikės:
- 500 g. miltų
- 225 g. sviesto
- 2 kiaušinių
- 100 g. grietinės
- Druskos
Įdarui reikės:
- 400-450 g. Jūsų mėgstamiausios kapotos mėsos
- 1,5 – 2 didelių svogūnų
- druskos
- pipirų
- vandens
- sviesto
Gaminimas:
- Pirmiausia visada pasiruošiu mėsą. Dažniausiai naudoju smulkiais kubeliais pjaustytą kiaulieną ir vištieną arba tik kiaulieną.
- Smulkiai susmulkinam svogūnus bei mėsą. Viską maišome kartu, beriame druskos, pipirų (galite berti savo mėgstamiausių prieskonių), pilame apie 50-60ml vandens. Paruoštą mėsą dažniausiai palieku kelioms valandoms pastovėti, o jei yra galimybė, palieku per naktį.
- Ruošiame tešlą. Į dubenį kuriame maišysime tešlą persijojame miltus.
- Į miltus supjaustome sviestą, beriame druskos. Sviestą ištriname su sviestu iki kol gausis masė lyg trapi tešla.
- Į puikiai išmaišytus miltus su sviestu mušame kiaušinius bei dedame grietinę ir minkome kol gausis vientisa graži tešla.
- Išminkytą tešlą įsukame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą bent valandai.
- Formuojame kibinus. Tešlą padaliname į vienodus gabaliukus, gražiai rankomis suformuojame į rutuliuką, iškočiojame iš rutuliuko blyną ant kurio dedame šaukštą mėsos bei mažą gabalėlį sviesto.
- Tešlą gražiai suformuojame ir kraštus užsukame lyg virvutę. Dedame ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos, patepame kiaušinio trynio plakiniu ir pašauname į 180C įkaitintą orkaitę 35-40 minutėms, kol kibinai gražiai paruduos.
Skanaus!❤️
