- Pour 20 à 24 biscuits
- 30 min
- 20 min
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 75 g de sucre
- 75 g de farine
- 3 œufs entiers
- un peu de vanille en poudre
- sucre glace
- beurre
La préparation de la recette
1. Mettez le sucre, les 3 jaunes d'œufs et la vanille dans une terrine et travaillez ce mélange assez longtemps jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux, de couleur jaune paille et qu'il forme le ruban.
2. Battez les blancs en neige très ferme ; c'est indispensable. Ajoutez à la préparation la farine avec un peu de blanc d'œuf en neige ; quand le mélange est commencé, continuez en ajoutant le reste des blancs. Faites cela avec précaution car si vous mélangez trop, la pâte risque de se liquéfier. Les biscuits seraient alors plats, ce que vous voulez éviter.
3. A l'aide d'une poche munie d'une douille unie d'un centimètre et demi de diamètre, formez les biscuits sur une tôle beurrée et farinée. Poudrez-les assez fortement de sucre glace. Faites-les cuire à four doux pendant 15 à 20 minutes. Les biscuits devant être à peine colorés, il est recommandé de les couvrir d'un papier pendant la cuisson.