O brigadeiro, um ícone da confeitaria brasileira, é conhecido mundialmente por sua versão tradicionalmente chocolatuda. No entanto, o brigadeiro branco vem ganhando espaço nas festas, reuniões e corações dos amantes de doces, oferecendo uma alternativa igualmente deliciosa e versátil. Caracterizado por sua cor clara e sabor suave, o brigadeiro branco mantém a textura cremosa e o prazer indulgente do brigadeiro tradicional, com a possibilidade de ser o canvas perfeito para uma variedade de sabores e toppings.

Brigadeiro Branco

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Prep Time 5

Cook Time 14

Course Sobremesa

Cuisine Brasileira

Servings 12 unidades

Calories 77 kcal

Equipment

Forminhas de papel
Panela
espátula de silicone

Ingredients

1 lata leite condensado
1 colher (sopa) manteiga sem sal
100 g chocolate branco de boa qualidade, picado
Chocolate granulado branco para decorar

Instructions

Prepare o Fogo: Em uma panela de fundo grosso, combine o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco picado.
Cozinhe: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula de silicone para evitar que o doce grude ou queime. Continue cozinhando até que a mistura se desprenda do fundo da panela, indicando que atingiu o ponto de brigadeiro.
Resfrie: Transfira a mistura para um prato untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar completamente.
Modele: Unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas com a massa do brigadeiro, passando-as no granulado branco.
Finalize: Coloque os brigadeiros nas forminhas de papel e estão prontos para servir.

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Dicas e Truques

O segredo para um brigadeiro branco perfeito está na qualidade do chocolate. Opte por um chocolate branco de boa qualidade, que tenha um alto teor de cacau.
Para uma textura mais cremosa, adicione uma colher de sopa de creme de leite após desligar o fogo.
O brigadeiro branco é extremamente versátil em termos de saborização. Experimente adicionar essência de baunilha, raspas de limão ou laranja para um toque especial.

Berenice

Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!

Brigadeiro Branco: Uma Doce Variação do Clássico Brasileiro