AR JUMS LAŠINIAI – SKANĖSTAS?

Artėja laikas, kai klaipėdiečiai dažniau nei bet kada metuose dairysis į lašinius.

"Kokteiliui" pavyko sužinoti, kad nuo lapkričio iki vasario mėnesio šio mėsos produkto suvartojimas būna kone dvigubai didesnis nei, pavyzdžiui, vasarą.

Nereikia baidytis – net medikai teigia, kad, valgant saikingai, lašiniai yra naudingi organizmui, mat juose gausu vitaminų ir naudingų medžiagų

Paaiškinti galima labai paprastai: atvėsus orams jaučiame didesnį energijos poreikį, o lašiniai puikiai malšina alkį ir suteikia jėgų. Švieži, sūdyti, rūkyti, vytinti, stori ar ploni, su raumenų sluoksniu ar be jo, minkšta ar kieta odele – lašinių būna pačių įvairiausių.

Renkantis lašinius, svarbiausia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą, kvapą ir storį. Kokybiški lašiniai yra baltos arba vos rausvos spalvos, be kraujosruvų ir pigmentinių dėmių, sumušimų, nepageltę ir nepatamsėję, be ryškiai matomų šerių.

Bet kuris "Kokteilio" skaitytojas patvirtins, kad patys skaniausi yra minkšti, tarsi tirpstantys burnoje lašiniai. Jie turi būti stori, kaip sako senoliai, bent 3–4 pirštų storio, švarūs, svilinta ir minkšta odele. Švieži lašiniai turėtų kvepėti panašiai, kaip kvepia šviežia mėsa.

Lašiniai gali būti vientisi arba su raumenų sluoksniu – kokius rinktis, priklauso nuo skonio ir to, ką ketinate gaminti. Taip pat parduotuvėse galima rasti kietųjų ir minkštųjų lašinių. Kietus lašinius geriau sūdyti arba rūkyti, o minkštus sumalti arba iš jų išlydyti taukus.

Ypatinga lašinių savybė – jų neįmanoma persūdyti. Druskos šis produktas pasisavina tiek, kiek reikia, ir nė krislo daugiau.

Be druskos, ruošiant šviežius lašinius taip pat tinka laurų lapai, česnakai, pipirai, neprošal juos pagardinti ir truputėliu cukraus. Tokius sūdytus lašinius galima valgyti vienus, naudoti įvairiems patiekalams arba užbarstyti įvairiais prieskoniais ir išrūkyti.