Appareils de cuisine et ustensiles:
- un mélangeur;
- un four;
- bol pour fouetter;
- fouet;
- bol - 2 pcs .;
- l'omoplate;
- sac à pâtisserie;
- buse ronde (1 cm de diamètre);
- une plaque à pâtisserie;
- tapis de cuisson ou papier parchemin.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| les oeufs | 2 pcs |
| sucre | 60 g |
| farine | 40 g |
| amidon | 15 g |
| compter | 3 g |
| sucre glace | 75 g |
Cuisson étape
- Dans un bol du batteur, battez 2 oeufs, ajoutez 3 g de sel et 60 g de sucre.
- Battez les ingrédients jusqu'à obtenir une mousse épaisse, à la manière d'un biscuit classique.
Si vous avez un mélangeur faible, battez séparément 2 jaunes et 30 g de sucre, puis deux protéines, 30 g de sucre et 3 g de sel. Combinez les masses obtenues, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. - Par petites quantités, tamiser à travers un tamis, ajouter 40 g de farine et 15 g d'amidon.
- Reliez doucement les composants en vrac avec une spatule, en vous déplaçant de bas en haut. Assurez-vous que la masse ne perd pas sa consistance aérienne, alors qu'elle est homogène, luxuriante, sans grumeaux.
- Placez un tapis de cuisson en silicone ou une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'une poche à pâtisserie et d'une buse ronde d'un diamètre de 1 cm, étalez des biscuits d'une longueur de 10 à 12 cm.Veuillez noter que, pendant la cuisson, les produits augmentent en volume. Par conséquent, plantez-les à une distance suffisante les uns des autres.
- Saupoudrer généreusement de sucre en poudre. Pour rendre la croûte croustillante, retournez au premier foie et appliquez de nouveau une couche de poudre sur tous les doigts. Pour vous assurer que le sucre en poudre recouvre uniformément le produit, utilisez un tamis pour saupoudrer. Pour la poudre, il vous faut environ 75 g de poudre.
- Préchauffez le four à 180 degrés. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire pendant 15 minutes. Pour que les produits ne perdent pas leur volume et ne se déposent pas, n'ouvrez pas le four avant la fin de la cuisson. Les biscuits doivent brunir et sécher complètement.
- Laissez les produits sécher pendant 12 heures à l'intérieur. Les cookies doivent être complètement secs à l'intérieur et à l'extérieur.
- Retirez vos doigts du tapis et placez-le dans un récipient hermétique où il peut être conservé pendant environ une semaine.
Important! La pâte à biscuits pour Doigts pour femmes perd très rapidement sa consistance aérienne. Par conséquent, elle doit être cuite immédiatement après avoir été déposée sur une plaque à pâtisserie.
Recette vidéo
Dans la vidéo proposée, vous pouvez voir plus clairement comment préparer étape par étape des biscuits croustillants aux biscuits «Doigts pour femmes», dont le goût n’est pas inférieur à celui du «Savoyardi» acheté.
La recette de cookie décrite dans l'article est très simple et facile. Nous n’avons donné qu’une des nombreuses variantes des biscuits pour doigts de dames: une recette classique. Tout le monde, novice et femme au foyer expérimentée, peut cuisiner un tel dessert. Si vous avez déjà essayé de cuisiner les doigts des dames, partagez vos impressions et vos commentaires. Dites-nous, avez-vous eu des difficultés à fabriquer des produits de boulangerie? Avez-vous changé la composition ou la quantité d'ingrédients? Combien de biscuits ont levé pendant la cuisson? Comment changerais-tu la recette? Nous attendons avec impatience vos réactions et commentaires.
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Bonne lecture!
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