茶葉蛋
描述
去一趟便利商店都會被茶葉蛋的香味給吸引,讓我想試著自製一鍋,擱置冷藏保存著想吃的時候就可以享用,做法不難,分享這版本的茶葉蛋給大家。
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
小撇步
這比例是我個人覺得最佳的,醬油不要過多能避免太黑,鹽巴砂糖可以1:1最剛好,整體的滷汁不用重,透過悶泡的方式一定可以入味的。
輕敲雞蛋要溫柔,微微裂痕就好,裂太大不好看,很容易讓茶葉蛋黑掉喔!
生雞蛋入鍋開火的時候要輕輕攪拌,一定要小心避免生雞蛋破掉,不然整鍋就會髒髒的喔。
紅茶包便宜的就好了,滷包可以選擇中藥行的最香喔!
回滾第二次要記得茶包滷包撈起,避免苦掉!
不想顧火也可以入電鍋。